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厨房设备配置中如何选择工作台

来源:未知 时间:2020-01-03 10:15
厨房设备配置中如何选择工作台呢?下面带大家来了解一下吧。
1.   因为厨房空间有限,一般都会选用两层或许更多层的作业台,除了上面的作业面以外,下面还能够放置一些桶、盆、框等物件。基层是平板或格栅其实对使用者来说影响不太大,可是格栅太稀少的话,不太好放东西,层数可依据自己的需求来指定,比方在饭店粗加工间里,基层会经常用来搁放塑料菜篮,那么能够用三层的作业台,能多存一点东西。
2.大型食堂里,因为容器都比较大,一般会用到运送车辆,能够选用双层作业台,或许直接挑选无基层板的单层作业台,便于做卫生,能有用削减卫生死角的发生,还能够将一些如小推车、垃圾桶等直接推进去。
3.在一些厨房功用间里,比方面点间,因为作业中会用到许多的各种小工具,比方擀面杖、比萨刀、蛋挞模具、各种衡器等等,那就有必要增加一些独立的储物空间来寄存这些物件,加上多个抽屉和隔板是个不错的计划,台面的材料也能够由不锈钢换成木板或许人造石,记住下面留出能够推进糖粉车的空位。
4.    作业台的款式能够依据需求进行各种变化,例如在西餐厨房里,容器大多使用国际标准GN盆,那么作业台下面能够规划一些GN盆架,最好是高度可调的那种,便利寄存各种容器。